フランス　ロックフォール・シュル・スールゾン村周辺
羊乳製

世界3大ブルーチーズの一つ。
羊のミルクで造られており、しっかりとした青カビの刺激とやさしいミルクの甘味のハーモニーを楽しむことができるチーズ。
塩味も強めです。

2000年の歴史があり、羊飼いが洞窟に置き忘れたチーズが始まりだと伝えられています。現在もその洞窟で熟成されたものだけがロックフォールを名乗ることができます。石灰岩でできた洞窟は一定の温度と湿度で美味しいロックフォール を育てています。

塩味と風味を生かしてドレッシングやパスタソースに利用するのもオススメです。


ワインと合わせるなら重めの赤や甘口のデザートワインとどうぞ。

＊世界三大ブルーチーズ：ゴルゴンゾーラ（イタリア）、ロックフォール（フランス）、ブルー・スティルトン・チーズ（イギリス）