PORTAM（ポルタム）はヨーロッパを中心とした世界各地のナチュラルチーズを取り揃えた専門店です。

ナチュラルチーズは、牛や山羊、羊、水牛などの乳を酸や凝乳酵素、熱などで凝固させ、水分を取り除き造られています。
そのためプロセスチーズと違い、カビなどの微生物や酵素が熱で死滅することなく、熟成を続けるため、常に味わいが変化するのが特徴です。

当店では、変化しやすいナチュラルチーズの美味しさを保つため、温度管理はもとより各個体の状態管理を徹底しています。
さらに、ご注文ごとにチーズの塊から「切りたて」を提供することで、繊細なナチュラルチーズの風味を損なうことなくお楽しみいただけます。

◾️webサイト
http://www.portam-kamakura.jp/