イタリア　エミリア・ロマーニャ州
牛乳製

「グラナ」とは粉状におろして使うチーズの総称で、パダーノは生産地域でもあるポー川流域を指す地名です。

パルミジャーノ・レッジャーノとそっくりのチーズですが、グラナ・パダーノは1日2回の製造が可能で（パルミは1日1回）、熟成期間も短いことから価格がリーズナブルで味わいも優しいです。イタリアの家庭で「キッチンのハズバンド」と呼ばれ圧倒的によく使われています。

一般的な使い方はすりおろして粉にして使いますが、ワインやビール、日本酒を片手にゴリゴリとかじって食べるのも贅沢でお勧めです。