フランス　フランス東部　ジュラ山脈一帯　フランシュ・コンテ地方
牛乳製

フランスA.O.P.チーズの中で人気No.1のコンテの24ヶ月熟成。

フランス東部、スイス国境に広がるジュラ山脈一帯で造られるコンテは1000年以上の歴史があります。

ジュラ地方で厳しい冬の食料を確保するために造られるようになったコンテはモンベリアード牛の生乳を使い、添加物を一切加えずに造られています。

コンテは穏やかでクセがなく優しい味わいですが、長期熟成させることでアミノ酸が結晶化し、ジャリジャリとした食感となり旨味がしっかりします。若いものより濃厚で複雑、優しい甘味もあり、深い味わいです。噛めば噛むほど美味しさが口の中に広がります。

熟成期間によってこのように変化するのはナチュラルチーズならではの楽しみ。
ぜひ10-12ヶ月のものと比べてみてください。