フランス　ブルゴーニュ地方
牛乳製

16世紀初頭、ブルゴーニュ地方のエポワス村でシトー派の修道士によって造られたと言われています。美食家のブリア・サヴァランやナポレオンも好んで食べていたエポワスは2度の世界大戦の影響で生産農家が激減し、絶滅の危機に瀕したという歴史を持ちます。

クセの強い刺激的な香りが特徴のエポワスは、ぶどうの搾りかすを蒸留して作った酒「マール・ド・ブルゴーニュ」で表皮を洗いながら熟成させて作ります。熟成が進むにつれ、表面はオレンジ色に輝き始め、中身はねっとりと濃厚なコクとミルクの甘味が感じられます。

オススメの食べ方はそのままを贅沢にスプーンですくって食べるのが一番。

フランスでは「神様のおみ足」と言われるほどの香りですが、香りが強いのは表面だけ。香りが気になる方は表皮を外してお召し上がりください。

赤ワインはもちろんのこと、日本酒や焼酎などども相性が良いです。