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オッソー・イラティ　Ossau-Iraty A.O.P.

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オッソー・イラティ　Ossau-Iraty A.O.P.
¥1,242
フランス　バスク地方
羊乳製

フランスとスペインとの国境、ピレネー山脈の西側で作られる伝統的な羊乳のチーズ。
内陸部のベアルン地方の「オッソーの谷」と北側のバスク地方の「イラティの森」からその名をつけられました。

羊乳特有の膨よかなコク、ハチミツを思わせるような優しい甘みと爽やかな酸味を感じます。クセがなくまろやかなので羊乳チーズが初めての方にも食べやすいです。
薄茶色の外皮の中身はアイボリーでしっとりとした生地です。

現地ではブラックチェリーのジャムと合わせて食べたり、サラダにして食べます。

ワインはコクのある白ワインやフルーティな赤ワインがおすすめです。

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